超市冷柜生鲜食品的冷藏养护是指鲜蛋、蔬菜、水果、速冻食品(如水饺、汤圆等)储存在商品高温冷藏仓超市鲜肉柜中(又称鲜肉冷藏温一般控制在-1℃～5℃之间。生鲜食品入超市鲜肉柜前做好仓间消毒。仓间消毒采用紫外线、抗霉剂、等二种。但要注意先拔出电源插头，冷柜内外切忌用水直接冲洗，以免引起漏电或导致故障。达到仓间内每平方厘米内微生物孢子数不超过100个。
对于超市冷柜内使用的工具、设备及操作人员穿带的工作服、工作帽等，淮南果蔬风幕柜，可用紫外线辐射杀菌消毒，也可用10％～20％的漂白溶液或2％的热碱水或h2o2消毒。仓超市鲜肉柜内发现有异味，可采用臭氧办法消毒或用2％甲醛水溶液，5％～10％---与5％～20％的漂白溶液消除异味。水果在储存期间，应严格控制温度，过高易腐烂；三、冷藏室放置食品要留有一定的空隙，---要注意食品不要靠在冷藏内胆后壁上。过低极易造成“冻害”。同时要掌握好温度过高会使果子变质；
冷柜过低增加果子干耗，失去原有品质。储存期间，一般适宜温度0℃，要根据各类果品的临界温度(即适宜温度)，不低于它们的冰点，有利于抑制微生物的繁殖，防止腐烂；有利降低呼吸强度，抑制霉的活性，减少营养物质的消耗和提高商品的抗病性和耐腐性；这些功能都是位的冷藏柜所不具备的，鄙人认为有了这些功能的冷藏柜才算得上是一款合格的冷藏柜。有利于推迟商品的水分蒸发延长其储存期；反之就不能保持商品原有的品质。
电冰箱的位置：放置电冰箱的室内环境应通风---、干燥、灰尘少、顶部离---在50cm以上，左右两侧离其它物件20cm以上，使开箱门能作90度以上的转动。放置电冰箱的地面要牢固，电冰箱要放平稳。电冰箱应远离---电器、炉具等热源，避免阳光直射。
定期为冰箱除霜：有霜冰箱的霜层传热性很低。当冰箱内的霜层厚度达到smm时，冰箱的制冷效果会下降20％，霜层越厚，超市果蔬风幕柜厂家，制冷效果越差。所以一定要为冰箱定期除霜。当然如果您选择的是无霜冰箱，不需要考虑这个问题。冰箱冷藏室结霜原因因为后背是冷藏室的制冷部件，这和冬季玻璃上结霜是一个道理。普洛莱斯品牌冷柜均为风冷无霜型，可以省去除霜烦恼。
电冰箱各间室的使用：
1、冷冻室可存放新鲜的或已的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期3个月。
2、冷藏室可冷藏生熟食品，便利店果蔬风幕柜定制，存放期限一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。
如何去保护停电对冷柜带来的影响？
一，单相电容启动式压缩机的冷柜，超市果蔬风幕柜定制，其启动电流较小，而且启动转矩为额定转矩的3倍，不会发生启动困难问题，即使启动不了，也无大危险，会因瞬间停电烧坏冷柜。而且这种冷柜省电，用户可大胆放心使用。
二、加装冷柜瞬间断电保护器，断电保护器输入接交流电源220伏，它的输出接冷柜插头，当瞬间停电时，该断电保护器自动将断电延长5-8分钟，达到满足和保护冷柜的要求。
三、没有加装瞬间断电保护器的冷柜，冷柜插头、插座、电源引线等要保持接触---。当遇到电网经常瞬间停电以及电网和时户电源系统有工程、检修地，要暂停止使用冷柜。当然电网负责工程和检修的部门应提前通知用户。
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