蛋糕展示柜已成为目前蛋糕店必不可少的一款柜子了,但是你知道吗?很多时候一个小小的举动就可以省掉很多的麻烦,或者可以避免不---的损失,今天就和大家一起分享在使用过程中的一些小技巧。
1、由于盐水有均衡柜子内部温差的功能,如果存放的物品不多,可以在柜里面放置盛有盐水的盆,这样可以减少压缩机的开停机次数,从而延长压缩机的使用寿命。
2、应避免电风扇、空调等对开放式的柜子直吹,在非营业时间应当把夜帘关闭。
3、冷凝器翅片式要每隔一段时间要用毛刷清洗一次,从而提高散热效果,延长其使用寿命。冷凝器一般都在柜体的钢板下面,所以应该放在通风---的地方,要及时擦去柜体外面的灰尘,这样就可以提高冷凝器的冷凝效果从而达到提高制冷效果及节电的目的。3、噪音控制系统:噪音一直都是冰柜的一大缺陷,不过冰柜采用了静音优化设计,优化内部结构,------了冰柜管路设计,延长制冷剂回流路径,这样就有效的减少了制冷剂回流噪音,此外在压缩机底部还架设了橡胶垫,静音效果---。使用一段时间以后,内胆容易结霜,要经常(一个星期左右)进行除霜操作以提高其制冷效果。
4、尽量减少的开门次数和时间。热的物品应等到冷却到室温后,再进行冷藏,水分较多的物品,应洗净凉干后,用塑料袋包好放入柜内,以免水分蒸发加厚霜层,影响蛋糕展示柜的制冷效果,增加耗电量。
5、夏季人们喜欢用冷柜制作冰块和冷饮,建议安排在晚间进行。因为晚间气温较低,有利于冷凝器散热,而且夜间一般不用柜门,压缩机工作时间较短,节约电能。
6、柜内存放物品要适量,一般占容积的4/5,否则会影响柜内部空气对流,造成散热困难,影响保鲜效果,而且增加压缩机工作时间和电耗。
7、温度调节控制器是省电的关键。夏天调温旋钮一般调到四档,这样可以减少启动次数,从而达到省电目的。
冷藏展示柜选购技巧
(1)首先确定你销售的是什么产品
是生鲜呢,还是冻品呢。不同的食品使用温度不一样。若每次开门半分钟至一分钟,箱内恢复原状则压缩机至少工作五秒,耗电0。如果卖的是鲜花牛奶饮料类的,可以选购保鲜柜,使用温度一般设定在2-8℃。如果卖的是豆制品熟食冷菜类的,可以选择既可以保鲜又可以冷藏的展示柜。温度可以设定在2到-2℃。卖放心肉可以购买弧形冷鲜柜或敞口鲜肉柜,温度可以设定在0到5℃。假如卖的是冰鲜或冻品,那就购买冷冻展示柜,双开门饮料柜尺寸,温度可以达到-12到-18℃。有的客户卖的是冰鱼和冰鸡,却买了保鲜柜,结果食品放在展示柜里出现了解冻变软的现象,那就是选购不当或商家误导了 。
(2)购买展示冷柜要看系统配置
客户不要受价格。往往产品价格越低的越容易上当吃亏。首先要问商家蒸发器管道是什么材料。有铁管的,有铝管的,有铜管的。很多双开门饮料柜尺寸在使用一段时间之后,地下面都会有水漏出,如果长时间的不处理,就会把地面弄得湿漉漉的,不小心踩到的话还会将其它地区弄脏。一般来说铜管的优选,管道抗压耐腐蚀强冷柜管道---。当然铜管也有坑人的,那你要问商家是什么样的铜管了。优选是0.6毫米壁厚的---电解铜。不要去买那些0.3或0.4毫米壁厚拉伸铜。拉伸铜杂质多抗压抗腐蚀不强,还不如一般的铁管。购买的时候可以带一块磁铁,一般展示柜用的铁管比较多,铝管用的少。吸一下内胆一般就可以大概判断铁管铜管了。铁管吸铜管不吸。其次,要看用的压缩机是什么牌的,国产的有东贝,万胜,白雪等,进口的有丹佛斯,阿斯帕拉,泰康,比泽尔等。要问清压缩机是翻新的还是的,的一般性能稳定,翻新的故障多。
(3)看冷柜板材的使用
好的冷柜材料用不锈钢或磁钢结---钢板做外壳,柜体框架用角钢比方管结实---。保温层用聚氨酯发泡比泡沫或压缩碎木好。好的玻璃一般采用镀膜热反射玻璃,或中空玻璃。
(4)注重制冷效果
制冷效果的好坏直接影响到使用。客户可以用手去感受冷气或积霜内壁的冷量,如果冷量微弱效果就不太好。
(5)注重售后服务
没有电器冷柜永远不出毛病的。要选择有维修水平,---售后服务的商家,购买他们的产品能---24小时售后服务---。
烘焙蛋糕店重要的就是对卫生的保持,蛋糕店干净整洁的环境才能吸引顾客驻足,所以---保持蛋糕店的整洁卫生非常重要。比起蛋糕店环境卫生,烘焙蛋糕展柜的清洁清洁更需求烘焙蛋糕店老板注意。若是没有及时整理蛋糕展示柜,保持蛋糕展柜的干净与卫生。故障2:冷藏柜制冷效果不好,请一位师傅修了一次,重新加了制冷剂,但故障依旧。很快就会让有害物的繁殖。所以一定要知道如何清洁这些蛋糕展柜、冰柜内部的死角,还你一个安全清洁的蛋糕存放环境。
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