餐厅冷冻柜---

相信大家都非常清楚，冷藏展示柜中的熟龙虾螃蟹如果保鲜不当的话非常容易产生有毒物质的，如果我们人体食用了这种熟龙虾螃蟹的话会出现身体上面的不适，那么今天冷藏 展示柜冷柜就为大家讲解一下熟螃蟹的保鲜方法吧！

  如果是当天没有吃完或者是没有售卖完的情况下，可以等到待凉透后裹上保鲜膜放展示柜中进行冷藏保鲜，如果条件允许的话也可以冷冻。但是放入柜子里面进行存放的熟蟹迟不能超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时放些姜末，有利杀菌。

    这样吃龙虾和蟹，才能在---享受美味的同时，又---了安全，才能真正做到一举二得。

如果在不使用冷藏展示柜保鲜熟螃蟹的情况下我们也是可以在短时间内将其进行保存好的，我们可以采用保鲜膜将其盖好之后放在阴凉通风处，一般都是可以保鲜在6--8个小时左右，但是前提条件就是天气比较冷的添加下，如果是天气比较热的话那么它的保鲜时间就会受到很大的---了。此时应注意观察，当冷冻油中的排气管口不再冒气泡时即旋开三通阀门，注入少量制冷剂后关闭阀门，并在排气口尚未排完制冷剂气泡前，快速用封口钳在靠近过滤器处卡住旁通排气管路，剪去多余部分，焊死该口，即可停机或充注制冷剂。其实在保鲜熟螃蟹的过程中也是需要注意很多事项的，熟螃蟹虽然说可以放入展示柜中进行冷藏保鲜，餐厅冷冻柜，但是并不代表其安全性质受到的---，存放过久的熟螃蟹仍然是引发众多的---，同样就是在熟螃蟹内部产生的组氨酸，在经过隔夜的熟螃蟹中组氨酸会在微生物以及---的作用下分解为组胺，加热之后虽然说可以消灭病源微生物但是不怕破坏---，所以说存放时间过长的熟螃蟹仍然能够出现现象。

熟食展示柜的---部分就是压缩机，直接影响机器的正常运转，今天我们就来讲解一些关于熟食展示柜智能型压缩机与圆盘式压缩机优劣分析相关知识，希望大家能够喜欢。

　熟食展示柜圆盘式压缩机的缺陷：

　　1、指针式读书，读数随意性较大，准确度低;

　　2、---据记录功能，节假日数据缺失，---两次的数据记录方式不能真正反映仓库的温湿度变化情况，导致不能及时采取措施，---仓库环境;

　　3、无法进行数据分析，实施信息化管理。

　　优点：不受停电影响。

　　熟食展示柜智能型压缩机优点：

　　1、数字式读数，读数准确，不存在人为判断因素;

　　2、计算机管理，24小时测控，数据每半小时记录一次，数据可一直保留，可查可追溯;

　　3、所有压缩机联网，可远程监控，且具备报警功能，在养护员及质管员办公室电脑中就---察食品仓库全部温湿度变化情况，及时采取措施，---仓库---储存环境;

　　4、压缩机灵敏度高，可即时反映环境温湿度变化情况(在验证期间发现，智能型压缩机记录的数据中有数量不少的湿度超标记录，但在上下午各一次的记录中数据已恢复正常);

　　5、保存的数据可作为分析数据，有利于食品问题的分析和提高食品保存管理水平。

　　6、远程监控系统便于管理部门对仓库管理和养护员工作的管理、---和考核。管理更科学合理，提高了信息化管理水平。

　　缺陷：停电及计算机故障会影响数据的记录与保存。