随着盛夏的到来,冷藏风幕柜,近期各种新鲜的水果也陆陆续续上市了。应季水果。新鲜水果---上市,各茶饮店或者超市里都会在保鲜展示柜里陈列供顾客选购。那么保鲜冷藏柜怎样储藏夏季水果才能达到保鲜效果呢?
首先,新鲜水果的储藏对温度的要求非常高的,如果可以保持一定的温度,对抑制---的---,会有很大好处。目前卖场上一部分具备智能变温室的保鲜展示柜,可针对不同的水果和蔬菜所需要的温度,程度地实现保鲜的效果。比如苹果,合适的是0摄氏度左右的温度,石榴是3~5摄氏度。依照不同水果的特性,智能变温室一般可提供三个阶段(-3,-1,4)的自由变温,能够让包括水果、肉类(-3°)和鱼类等在内的食物都处于;---的温度状态,保温保鲜效果---,---营养不流失,新鲜更---。新购买的或者是搬运过的冷藏展示柜、陈列柜、超市冷柜,安放好之后不要立即开机使用,要静置2至6小时后再开机使用。
但为了水果保鲜而保持恒定的温度,还需要注意柜内部能否实现均匀的制冷。这也是风冷机型的会比直冷机型的保鲜效果要好的原因。
目前卖场上有一部分保鲜展示柜能实现360度立体循环的送风系统等特性,使柜内温度均匀,气流运行到柜内,完全无死角,将保鲜做得---。这种情况下,柜内部温差仅为1.2摄氏度,其温度的恒定程度完全可以有效降低水果的呼吸作用的强度,使其吸氧代谢的过程变得更可控,从而---果蔬的老化和腐烂。冷藏展示柜的功能比较多,集展示、保鲜、冷藏等多种功能,在超市、便利店、熟食店、饭店、餐馆等在各种场所被广泛使用。
饮料展示柜制冷方式
饮料展示柜制冷方式一般有直冷式和风冷式两种;直冷式制冷利用蒸发器表面低温的自然对流致使冷藏室达到低温的目的,而风冷式制冷是利用冷气由风道强制吹入冷藏室内空间达到空气循环而制冷的目的;两种制冷方式各有利弊,直冷式制冷温度不均匀,但是省电,而风冷式制冷温度均匀,耗电量比较大;3、在超市保鲜展示柜使用一段时间后要用软布或海绵,蘸水或肥皂(无腐蚀性的中性清洗剂均可)对超市保鲜展示柜内进行清洗,清洗完毕后并用干布擦净,根据自己超市保鲜展示柜使用的频率清理保养超市保鲜展示柜。饮料展示柜容易脱水,所以一般选用直冷式制冷冷藏柜
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