冷柜作为餐饮店的得力助手,店中营业额的很大一部分取决于食物新鲜度,而食物是否新鲜,口感是否这些重要因素,一台冷柜占决定因素,所以冷柜的选择顺理成章成为---的环节。
商家为关注的则是冷柜设备的选择,其实餐饮店的冷柜设备种类并不复杂,主要有以下几款:
冷柜保鲜柜清洗步骤:
1、拔下电源插头,ktv风幕柜,清空保鲜柜及附属品。
2、让冰块或霜自动融化,化水后用干布擦干。如果想让冰融化得快一点,可用电吹风吹。
3、等化霜的同时,可用抹布蘸点混有洗洁精的水擦洗搁架、果蔬盒等附件,再用干抹布擦干;然后,用微湿柔软的抹布擦拭保鲜柜的外壳和拉手。
4、门缝是清洁尤为重要。因此,清洁时1---点洗洁精,然后用牙刷或钢丝球慢慢擦拭。此外,保鲜柜的外壳上有一层涂漆,避免小心不要将其刮花。
超市保鲜冷柜老化应该如何维护
1、密封性老化导致立式保鲜柜失去密封作用从而造成保鲜柜制冷效果变差。处理方式:更换新三通阀阀针旋杆密封胶圈时,胶圈与旋杆间涂一些合成润滑硅脂(普通机油会加剧胶圈老化)能加强密封作用。
2、冷凝器钢窗栅条间会有很多絮状尘垢,使用年久的保鲜柜。不易清除干净。修理时,可采用无助氧液化气焊枪喷出的较弱散火,将其烧掉,就很容易用毛刷清理了
3、蒸发器上盘弯铜管进行替换,遇到修理冷冻室很大的蒸发器锈蚀故障时。可用捆扎电器线路的尼龙锁扣扎带进行捆扎,既快又牢,---需要维修员上门修理。
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